臭氧發生器使用在公共食堂的好處

一、臭氧消毒法

1、清洗并用臭氧水浸泡；

2.用臭氧氣體消毒；

二、臭氧消毒的優勢

1.它不僅可以消毒餐具，還具有其他消毒設備和方法所不具備的消毒餐飲場所和廚房設備的能力，降解果蔬中的農藥殘留和肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒。

(1)臭氧氣體可以直接對廚房、餐廳、廚具、冰箱、菜架、養殖場、儲藏室進行消毒，也可以用臭氧水清洗消毒；

(2)臭氧氣體或臭氧水可用于耐高溫的餐具消毒，如塑料、彩瓷制品等。

(3)用臭氧水洗菜可以降解果蔬中的農藥殘留和肉制品中的有害激素。

2.臭氧消毒耗時短，操作簡單，消毒后無需清洗。如果要消毒100個餐具(8 ~ 10人用):

(1)常規程序大約需要140分鐘，流程如下:

去污(15分鐘)→消毒浸泡(90分鐘)→清洗(15分鐘)→消毒柜消毒(20分鐘)→使用。

(2)如果用臭氧氣體消毒，一般只需要38分鐘。流程如下:

去污(15分鐘)→清洗(15分鐘)→消毒浸泡(8分鐘)→使用

(3)如果用臭氧水消毒，只需要30分鐘。流程如下:

去污(15分鐘)→清洗消毒浸泡(15分鐘)→使用。

3.臭氧消毒無有害殘留，無二次污染。

臭氧消毒后自行分解成氧氣，無異味，無污染，消毒全面，效果好。

4.臭氧消毒成本低。

臭氧主要以空氣為原料，耗電量遠低于消毒柜。臭氧消毒后，餐具無需烘干即可直接使用。

三、餐飲業常用消毒方法的比較