靜電解凍柜主要由解凍柜體、制冷模塊、加熱加濕模塊、高壓靜電發(fā)生器組成。當(dāng)解凍時(shí)，高壓靜電發(fā)生器開(kāi)始工作，輸出高壓電使金屬極板獲得靜電，靜電解凍柜內(nèi)的空氣經(jīng)過(guò)靜電極板電離，使空氣分子離解成電子和離子，產(chǎn)生大量的帶電粒子，從而在靜電極板間形成高壓靜電場(chǎng)。做加速運(yùn)動(dòng)的帶電粒子與冷凍肉樣表面接觸時(shí)，凍肉表面的水分子就會(huì)吸收帶電粒子擁有的熱量,提高水分子的熱能和導(dǎo)熱速率，使其解凍速率加快中。由于靜電極板間距是周定的.故電場(chǎng)強(qiáng)度可通過(guò)調(diào)節(jié)電源輸出電壓實(shí)現(xiàn)。